Pri stolovaní sa zvyčajne najvýraznejšie prejavuje pripravenosť k spoločenskému styku, sebaovládanie, spoločenský takt, ovládanie pravidiel spoločenského správania, zdvorilosť a slušnosť. Ak sa niekto ocitne v spoločnosti ľudí, ktorí ovládajú všetky tieto jemnosti, mal by na seba čo najmenej upozorňovať a čo najviac sledovať správanie skúsenejších. Spoločenské správanie je ako všetko ostatné vecou cviku. Od mladého človeka nikto nebude žiadať, aby poznal všetky pravidlá, ťažko ich však niekedy zvládne, ak bude ku všetkému pristupovať po svojom a originálne, a nebude vnímať ponaučenie, aké mu poskytuje správanie ostatných. Ak niekto chce byť naozaj originálny, musí veľmi dobre poznať pravidlá, ktoré chce porušovať. Inak nejde o originalitu, ale o obyčajnú nevedomosť alebo ignorantstvo.

Pri bežnom stolovaní sa obyčajne uspokojíme s farebným obrusom a malými obrúskami, ktoré sa ľahšie vymieňajú. Pre slávnostnejší stôl sa odporúča podložka (plstená alebo deka), aby riad nezvonil a nešmýkal sa, alebo nepoškodil povrch stola. Na podložku sa dáva obrus biely alebo jemne pastelový, naň potom vrchný ozdobný obrus alebo obrúsky. Pestré obrusy sa používajú pri stolovaní vonku, na obed alebo večeru je najlepší biely obrus, na olovrant pastelový. Bufetový stôl sa pokrýva bielym obrusom siahajúcom až po zem, biely obrus sa dáva aj na prípravný stôl - keridon.

Taniere pripravíme podľa potreby - buď iba plytký alebo plytký a hlboký tanier . Ozdobný

Na začiatok základné pravidlá, ktoré by malo ovládať už desaťročné dieťa:

Ku stolu treba vždy prísť upravený a čistý.

Sadá sa k stolu bez hluku, nie tesne ku kraju stola.

Počas celého jedla sú ruky nad stolom alebo ľahko položené na okraji – nie však lakte. Lakte sú pri tele, pri jedle sa používa iba dolná časť horných končatín. Hlava je voľne sklonená, sústa sa prinášajú k ústam, nie naopak.

Lyžica sa drží palcom hore a polievka sa naberá smerom k sebe. Nevkladá sa do úst celá, iba jej užšia časť. Väčšie sústa sa v polievke krájajú lyžicou, nikdy nie nožom. Chlieb k polievke má byť umiestnený na malom tanieriku vľavo od taniera, sústa sa ľavou rukou odlamujú a vkladajú priamo do úst. Lyžica sa po dojedení ukladá do taniera rúčkou vpravo.

Ak si pozveme hostí, mali by sme vedieť, ako ich pri stole usadiť. Musíme poznať aspoň niekoľko hlavných zásad. Hostiteľka a hostiteľ sedia oproti sebe buď za užšími časťami stola, alebo pri širších uprostred. Čestné miesto pre muža je po pravej ruke hostiteľky , pre ženu po pravej ruke hostiteľa (ktorým môže byť v otcovej neprítomnosti aj syn). Pri usádzaní hostí k stolu sa opäť uplatňuje staré dobré pravidlo spoločenskej prednosti: starší majú prednosť pred mladšími, ženy pred mužmi, spoločensky významní pred menej významnými.

Keď teda vieme, ako máme pri stole sedieť, doplňme si ešte abecedu správania sa pri stole niekoľkými užitočnými radami.
Látkový obrúsok si rozložíme na polovicu prehnutý do lona a po jedle (nezložený) buď vedra taniera, alebo do taniera. Obrúsok odkladáme až po hostiteľke.

Zemiaky by sa nemali krájať nožom, ale iba vidličkou. Omelety všetkých druhov sa jedia vidličkou v pravej ruke. Takisto smažené vajcia a praženica, kde si pomáhame kúskom chleba v ľavej ruke.

Špagety sa jedia vidličkou v pravej ruke - natáčajú sa na vidličku buď o okraj taniera, alebo s pomocou lyžice v ľavej ruke. Ak to nemáme natrénované, nič sa nestane, keď ich budeme krájať nožom a naberať vidličkou.

Ako je to s veľkými kosťami pri hydine, na to sa názory rozchádzajú. Na skutočne vysokej úrovni nemožno brať kosti do ruky, pri menej oficiálnych príležitostiach sa tento spôsob toleruje. Odporúča sa vyčkať, ako sa zachová hostiteľka. Malé kostičky nevyberáme z úst rukami, ale

Správny gurmán kladie dôraz na čerstvosť a kvalitu potravín, preto Vám nesmú chýbať pomôcky, ktoré udržia suroviny čo najdlhšie čerstvé. Stačia na to obyčajné plastové uzatváracie nádobky. Niektoré pochúťky odkladajte do nádob, ktoré sa dajú uzavrieť vzduchotesne, iné do takých, z ktorých naopak vzduch presakuje - záleží od druhy potravín. Základom však aj tak zostáva príprava jedál zo sezónnych potravín.

Niektorí ľudia majú radi výraznú chuť cesnaku a iní ju nenávidia, no pri ochucovaní niektorých jedál je nevyhnutný. Používa sa už tisíce rokov a je známy svojimi liečivými vlastnosťami. Pred antibiotikami sa používal ako antiseptikum. Jeho hlavička sa skladá z niekoľkých strúčikov obalených tenkou šupkou. Strúčiky sa dajú od seba oddeliť pomerne ľahko. Ľahšie ich ošúpeme, ak ich predtým položíme na dosku a trocha pritlačíme plochou stranou širokého noža. Strúčik môžeme roztlačiť alebo posekať nožom, prípadne použijeme lis na cesnak. Ak chceme šalátu dodať jemnú cesnakovú chuť, strúčik prekrojíme a potrieme ním steny šalátovej misy. Môžeme však pridať aj celý ošúpaný strúčik do šalátového dressingu. Pred podávaním ho vyberieme.

Je všeobecne známe, že pečené papriky sú veľkolepé. Opečte zelené, červené alebo žlté papriky, prípadneich zmes. Vložte ich do skleneného pohára a zelejte estpra panenským olivovým olejom. Ak sú papriky dôkladne zakryté, vydržia niekoľko mesiacov. V severnej Afrike ich marinujú v rovnakom množstve vínneho octu a olivového oleja s trochou soli, sekaným cesnakom a štipkou cayenského korenia.

Palmový cukor sa vyrába varením šťavy z cukrovej palmy alebo palmy palmyra, ktoré voľne rastú v Malajzii a Indonézii. Je to cukor hrubý, lámavý, s výraznou chuťou. Farba môže byť od svetlej karamelovej až po tmavohnedú. Predáva sa v špeciálnych obchodoch s ázijskými potravinami v blokoch alebo v nádobách. Vo vzduchotesnej nádobe sa dá skladovať niekoľko mesiacov.

Paradajky sušené na slnku sa zvyčajne rozpolia, posypú soľou a potom sa sušia na slnku. Niekedy sa sušia aj v rúre. Soľ ich konzervuje, ale sú dosť slané na jedenie, preto sa pred použitím na niekoľko hodín namáčajú do vody, aby sa zbavili soli. Niekdy sa namáčajú do vody s octom, potom sa scedia, nechajú sa odkvapkať a naložia sa do olivového oleja s rôznymi príchuťami, napríklad s bylinkami a cesnakom.

Táto zelená bylinková omáčka sa obyčajne pripravuje podľa individuálnej chute. Ponúkame Vám niečo pre inšpiráciu: v mixéri nasekajte veľký trs hladkého petržlenu bez stoniek, 1 žĺtok z vajíčka natvrdo, 50 g ančovičiek z konzervy, 4 lyžičky maceskovej múky prevlhčeneje trochou vývaru (prípadne bujónu), 3 lyžice kapary, 2 rozdrvene strúčiky cesnaku, šťavu z 1 citróna a 125 ml ľahkého olivového oleja - toľko, aby vznikol hustejší krém.

Slávky sú mäkkýše, ktoré rastú na sklaách a mólach, prípadne sa pestujú komerčne. Keď ich kupujete, mali by  byť pevne uzavreté. Všetky polámané mušle treba vyhodiť. Vyhoďte aj tie, ktoré sa neuzatvoria, keď po nich poklepete. Pred prípravou ich treba vydrhnúť ostrou kefou, odstrániť všetku nečistotu, potom odtrhnúť aj riasovité výrastky a znovu dobre opláchnuť. Ak sú pieskové, namočte ich do posolenej vody na 1 - 2 hodiny, aby sa piesok uvoľnil. Opláchnite ich a pripravujte podľa receptu. Keď sa mušle otvoria, znamená to, že sú uvarené. Vtedy všetky neotvorené mušle vyhoďte, tak ako aj mušle s vyschnutým mäsom.

Táto bylinka je obľúbená pre svoju citrónovú príchuť a vôňu. Biely koniec dlhej stonky sa používa pri príprave karí a z listov sa pripravuje osviežujúci čaj. Pri použití vôňovca citrónového v kuchyni odstránime všetky vrchné zelené časti a niekoľko vonkajších tvrdých listov, biele spodné časti opláchneme a pokrájame podľa potreby (prípadne podľa návodu v recepte). Skladujeme v chladničke.

Nemeckí vedci prišli so skvelou novinkou pre milovníkov čokolády. Prišli na to, že kúsok horkej čokolády denne znižuje vysoký krvný tlak a zároveň nezvyšuje nebezpečenstvo obezity. Predchádzajúce štúdie uvádzali, že potraviny bohaté na kakao, ako je práve tmavá čokoláda, majú priaznivý vplyv na srdce. Vedci sa však obávali, že pridaný cukor a tuk prebíjajú všetky pozitívne vlastnosti, ktoré čokoláda može mať. Z novej štúdie ale vyplýva, že kocka čokolády dokáže znížiť krvný tlak. "Nehrozí pritom zvyšovanie telesnej hmotnosti, či dalšie negatívne vedľajšie účinky", uvádza doktor Dirk Taubert z nemeckej Univerzitnej nemocnice v Kolíne nad Rýnom.
Tmavá čokoláda obsahuje polyfenoly - skupinu chemických substancii, ktoré majú priaznivé účinky. Taubert s kolegami pozoroval 44 dospelých vo veku 56 až 73 rokov, ktorínemali okrem vysokého tlaku  iné zdravotné problémy. Účastníci projektu boli náhodne rozdelení. Jedna polovica dostávala kocky tmavej čokolády obsahujúce polyfenoly a druhá kúsok bielej čokolády, v ktorej tieto látky nie sú. Po 18 týždňoch skupina užívajúca tmavú čokoládu zaznamenala pokles oboch hodnôt krvného tlaku, bezo zmeny telesnej hmotnosti, vyššieho cholesterolu, či krvného cukru.

Káva vonia ako čerstvo pomleté nebo. Jessi Lane Adams

Žiadna káva neulahodí vaším ústam, ak jej vôňa prv nepošle svoj sladký pozdrav vášmu nosu. Ward Beecher

Nemám problém s kofeínom. Naopak, problémy mám bez kofeínu. Autor neznámy

Zvláštne. Ani ropa ani káva ešte pred pár storočiami nemala žiadnu cenu. Autor neznámy

Čierna ako diabol, horúca ako peklo, čistá ako anjel a sladká ako láska. Charles Maurice de Talleyrand-Perigord

Za každou úspešnou ženou je obrovské množstvo kávy. Stephanie Piro